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Kulinarik

Fisch - Frisch, aus dem Trinkwasser
  • Fuerberg-Vorspeise
  • Fuerberg-Wild
  • Fuerberg-Fisch
  • Fuerberg-Dessert

Küche: Karin Ebner

Ausbildung: 1976 Abschluss der Kochlehre und 1. Saison in Fürberg. 1995 schloss ich meine Ausbildung zum diätisch geschulten Koch, 2000 die Ausbildung zur Küchenmeisterin und 2006 die Ausbildung zum Ernährungscoach ab.

Ziel: Natürliche, ausgewogene und gesunde Küche auf hohem Qualitätsniveau!

Fast das ganze Jahr über beschenkt uns die Natur mit Köstlichkeiten; frisch, farbenfroh und voller Vitalstoffe.

Für gesunde Ernährung ist die Qualität der Nahrungsmittel die Basis.

Man nehme das Beste und bereite es auf die natürliche und einfache Art zu. Dazu benötigen wir wertvolle Lebensmittel und bereiten diese schonend, schmackhaft und abwechslungsreich zu, um den Gast mit einem besonderen Geschmackserlebnis und gesteigerten Wohlbefinden zu belohnen.

Besonderen Wert legen wir auf Natursteinsalz, hochwertige Öle, eine Anzahl von Bio Produkten wie heimisches Bio Rind, Wild aus den umliegenden Revieren und Fischen aus der der eigenen Seefischerei.
Auch kochen wir ohne Geschmacksverstärker, Fertigprodukte und Glutamat. Besonderes Augenmerk wird auf die Eigenproduktion von Mehlspeisen, Suppeneinlagen oder Beilagen u. v. m. gelegt.

Wir verwenden Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten und Gewürze, die für unsere Gesundheit einen großen Beitrag leisten.

 

 

 

Feinschmecker und ihre Geheimnisse


Aberseer Schafskäse-Gnocchi

Aberseer Schafskäse-Gnocchi

Freunde unserer Kulinarik wissen unsere Vorliebe für Regionales, Frisches und Hausgemachtes zu schätzen. Heute dürfen wir Ihnen einen Produzenten vorstellen, der uns mit seiner Qualitätsarbeit dabei unterstützt, Sie erstklassig zu verwöhnen - zum Beispiel mit den original Aberseer Schafskäse-Gnocchi.

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Information Hofkäserei

Primushäusl Edelbrände

Primushäusl Edelbrände

Wir sind sehr stolz darauf, das Primushäusl in Abersee zu unseren Lieferanten und auch zu unseren Freunden zählen zu dürfen. Ihre Edelbrände sind sehr beliebt und haben in unserer Getränkekarte einen festen Platz gefunden.

Information Primushäusl

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Hechtnockerl mit Bärlauch

Hechtnockerl mit Bärlauch

Besonders im Frühling kommt wieder Bewegung in die Küche. Hier finden Sie uns Lieblings-Bärlauch-Rezept auch für Zuhause

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